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まるひろ川越店 Wine Blog
「区画毎に仕込む手間が産む多様性」
2015年6月24日(水)

ワインラヴァーのみなさま
今週もまるひろワインブログに
お立ち寄り頂き、ありがとうございます。

さて、突然ですがこちらの写真。

先日、毎年お伺いしている
甲州市の勝沼醸造様へ売場の若手社員を
引き連れて行ってまいりました。

私はこれまでも定期的に訪問しているのですが、
若手社員は両名とも初めての訪問であった為、
蔵元様にレクチャー頂いた後、テイスティングの運びとなり、
上記写真の内容等10種類以上を試飲してきました。

今週はこの中より
まるひろ川越店ワインコーナーでも大人気の
こちらのワインをご紹介いたします。

(山梨・勝沼醸造)勝沼 甲州シュール・リー
(750ml)
1,944

産 地 山梨県・甲州市 勝沼地区
品 種 甲州100%
味わい 辛 口

以前のブログでも何度かご紹介した通り
躍進著しい山梨県のワイナリーの中でも、
勝沼醸造の取組みは一歩進んだ存在感があります。

例えばこのシュール・リー
殆どのワイナリーが、自社畑、購入葡萄を問わず
一括でワインの仕込みを行う中、
勝沼醸造はなんと「勝沼の各地区毎」、
更に特に良質な葡萄が収穫できた場合には
その「栽培農家毎」の仕込みを別々に行います。

これは非常に手間が掛かる手法なのですが、
そうする事により、その地域、そして
生産者毎のテロワールを明らかにし、
その個性がブレンドで引き立つのか、
はたまた単一地域で出荷したほうが
良いのかの検証を繰り返す事で、
毎年素晴らしいワインを生み出しています。

ちなみに、冒頭の写真の3本
全て勝沼醸造様がリリースする
「シュール・リー」のワイン。

当店では残念ながら扱いの無い
写真左のアルガブランカ・クラレーザと
今回ご紹介の勝沼 甲州シュール・リーの
違いは、アッサンブラージュ時の
地域の違いとなります。

ワインと澱をゆっくりと接触させる
シュール・リー製法で仕込まれた
ワインならではの厚みある風味と
爽やかな酸は
いつまでも飲んでいたくなる1本です。

そして右端の1本も
ご紹介いたします。

(山梨・勝沼醸造)甲州テロワールセレクション 大和
(750ml)
2,592

こちらは先ほどの2本と同じく
シュール・リー製法ながら
単一区画のワインです。

この「大和」は勝沼町に隣接し
日川上流に位置する大和町の
砂礫質の水はけの良い土壌で収穫された
甲州を全量使用。

標高が高い為、寒暖の差が大きく
熟した葡萄が収穫できます。
ミネラルを感じ、キリッとした酸と
透明感のある味わいは、
その地域の個性を明確に表現できる為、
このワインは単一区画として
瓶詰めされています。

今回ご紹介のワインはいずれも
天ぷらや筑前煮、レモンとしぼった
魚料理など、これからの季節の
料理だけでなく、繊細な和食の「酸」の
部分を上手に引き立てるワインです。

「ワインは料理と共にあってこそ引き立つ。」
これは今回の訪問で蔵元様が
仰っていた言葉です。

次回勝沼醸造のワインをご紹介する時に
そこの部分にもう少し踏み込んで
今回ご紹介しきれなかった甲州種ワインの
多様性をご案内したいと考えております。

今週はこのあたりとさせていただきます
最後までお付き合いいただき
ありがとうございました。

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3?歳・男/既婚
●趣味:ワイン。1年間で200本を愛飲。
●欲しいもの:自社ブドウ畑。
●もっと欲しいもの:語学力(フランス語、イタリア語)。
●やってみたいこと:まるひろ屋上でのブドウ栽培。
●ひと言:ワインについて語りたいことが沢山ありすぎて、でも直接話すとめんどくさがられるので、ここで思う存分語らせてください。
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